Víno a vše kolem něj

[yeti]

tož znalec nejsem, ale že bych musel petrolejové tóny....

[JRJ]

No tak vyzrálé rýňáky každý nemusí. Třeba moje žena. Stejně tak každého neosloví tramín, který je cítit jako kdysi mýdlo Šeřík, či naparfemovaná sladká pálava. Žena i syn byli unešeni z toho Nimmervoll veltlínu, ale já jsem z něj měl rozpačité pocity. Kvalitní hrozny a pečlivě udělané víno, ale ta batonáž mi k němu neseděla. Preferuji buď čistý nezer nebo školení hotového vína ve velkých akátových sudech.

[JRJ]

Škrobák Rulandské bílé PS 2020
trať Staré hory, Hovorany
13%, cukr 2.5, kys. 5.5
13 měsíců ve velkých akátových sudech
Barva sytě zlatá. Vůně hroznů a zralých hrušek. Chuť plná vyzrálá, hrušky, máslový toast. Dochuť dlouhá pikantní, lískové oříšky.
Velice zajímavý klasicky pojatý pinot.

[JRJ]

Tak když jsme byli v těch Savojských Alpách, bylo by hříchem neochutnat místní odrůdu Mondeuse. Z ochutnaných mě nejvíc oslovilo:

Avalanche Arbin Mondeuse 2022 AOC 12%
od Fabien Trosset
Intenzivní tmavě červená barva. Jemná vůně po modrém ovoci, chuť plná kulatá švestky, povidla, bylinky. V dlouhé dochuti jemné sladké třísloviny a koření. Působí siněji než "jen" 12%.


A mezi místními bílými Apremonty:

Apremont AOP 2022 11.5%
od Cavaillé Vieilles Vignes
Barva světle žlutá. Vůně květinová s náznaky citrusů. Chuť bohatá s nástupem čerstvého ovoce, jablka, hrušky, s přechodem do zralého ovoce, hrušky, angrešt, s dlouhou konzisterntní dochutí. Opět působí siněji než "jen" 11.5%

[Makovica]

Kedze ma dnes manzelka narodeniny, tak som vylovil Chardonnay barrique - moravské zemské víno - 2021 Vinařství Konopný kopec.
Nebudem sa to snazit kvetnato popisovat, ale pri tej spravnej teplote je to velmi pitne a prijemne vonave vino. Vzhladom na to, ze biele moc nemusim
Je to sucha verzia z barikoveho sudu. Vacsinou ponukaju polosladku.
https://www.vinnet.cz/chardonnay-barriq ... opny-kopec

[JRJ]

Ještě pár vinných postřehů z Francie. Když jsem v roce 2007 vzal svou ženu do Paříže na 12. Výročí svatby, kopili jsme v Carrefouru koktejlové krevety a u nich stálo toto víno jako doporučené párování. Tehdy stálo tři a půl Eura, tak proč ne.

Jedná se o Muscadet Sevre et Maine AOC (dnes AOP) sur lie 13 %
Manoir de la Greliere od R. Branger & Fils
odrůda: Melon de Bourgogne
Špica hrot víno z více než 100 let starých keřů. Voňavé po bílých květech. Nádherně vybalancovaná bohatost a ovocnost zralých hrušek a žlutého melounu se svěžestí a citrusovou kyselinkou a dlouhou elegantní lehce ovocnou dochutí. Fakt ke krevetám neznám nic lepšího. Kdysi jsem ochutnával "lepší" Muscadety ze Sevre et Maine v cenové hladině 10 Eur a výš, ale chyběla mi u nich ta svěží kyselinka. Jěště tak před dvěma či třema roky jsem ho kupoval za příznivých 4,90. Nedávno však na Vignalies Fance dostalo 97 bodů ze 100 a cena vyskočila na 6,50.

Říká se, že když chceš Chateaunef-du-Pape, ale nechceš utratit majlant, dej si Lirac. To je sice hezký, ale Lirac se shání těžko, bo je to také velmi malá oblast. Moje náplast na CdP se jmenuje Vacqueyras. Na rozdíl od Liracu, je větší, blíž CdP a na stejném břehu Rhony jako CdP. Zde zlatá střední cesta kolem 8 Eur:

La Cour de Montmirail AOP 2022, 14%
Plná rubínově červená barva. Ve vůni zralé švestky, plné kulaté víno s jemnou hřejivou tříslovinou na patře, v sametové chuti dominuje červené ovoce se skořicí. V extrémně dlouhé dochuti se objevuje koření a hořká čokoláda. Celkově kulervoucí.

[JRJ]

Bhútánci lemtají samé sladké srágory a je jedno jestli se jedná o pivo, víno nebo nealko, ale dá se najít i suché víno. Třeba tento Syrah z jižního kraje Bhútánu je naprosto v pořádku. Kdyby mi někdo řekl, že se jedná o Cote-du-Rhóne, věřil bych mu to.

[JRJ]

Minulý čtvrtek jsme se synkem přechtnali vinařství Nešetřil. Naprosto luxusní záležitost.
Nejlépe jim jdou, z mého pohledu, veltlíny.

Toto je Veltlínské zelené 2022 v pozdním sběru, 13 %, Zbytkový cukr 0,1 g/l, Kyseliny 5,1 g/l, vinifikace 12 měsíců v betonovém vajíčku (1000 l).
Nádherné jemné minerální víno s typickými veltlínovými tóny a jemnou, ale pevnou kyselinkou v dochuti. Docela mi připomělo veltlíny z Wachau.

A toto je Veltlínské zelené 2021 v pozdním sběru, 12,5 %, Zbytkový cukr 1.2 g/l, Kyseliny 5.9 g/l, 12 měsíců vinifikace na akátovém sudu.
Plnější a ovocnější projev, přezrálé hrušky, zelená jablka, v dochuti se objevuje černý bez.

[JRJ]

Prodloužený víkend ve Slovinsku

Bohužel vinotéka u (přes 400 let) Stare trty byla zavřená. Od 25. čevna do listopadu. Holt špatní příprava. Tak jen lehké degustace ve LeVino místích vín a ve VinoMAG vín přímo z Mariboru. Žádný špatný vzorek, ale ani žádný Mánes nebo Jirásek.
...

Pulkavec Sauvignon Blanc 2021, ruční sběr září 2021, 13,5 %
řada Seven Numbers, cukr 1.2, kys. 7.2
Elegantní, ve vůni citrusy a rybíz, v chuti zelené trávové hluchavkové tóny, v dochuti jemné koření.
...

Ke steaku v Jack&Joe Capris Refošk 2021, 14 %
Družstvo Vinakoper
Refošk je zpravidla středně plné lehce pitelné červené víno. Tento Refošk je však mohutný jak Nero d'Avola či Primitivo di Salento. Barva temná, ve vůni zralé lesní plody, chuti přezrálé višně, příjmená kyselinka, jemné třísloviny, lehký dotek vanilky ze sudu a dlouhá čokoládová dochuť.
...

V Jeruzalemu nejdříve degustace v "infocentru" a pak u Puklavce. Detaily někdy příště.
...

Herga Sivi Pinot 2021, barrel 13 %
48 hodin kryomacerace, 14 měsíců ležení na kalech, zrání velkém (nevypalovaném) dubovém sudu
Barva naoranžovělá, vůně výrazná po šťavnatém ovoci. Chuť komplexní jahody, jeřabiny, jogurt. Příjemná svěží kyselinka. V dochuti chlebovinka a jemná mineralita.
...

Vino Kupljen Aldebaran, 12,5 %
Ryzlink rýnský, fermentace v nerezu, zrání 6 měsícu ve velkých akátových sudech.
Elegantní rýňák. Barva zlatožlutá. Ve vůni meruňky a lipovinka. Středně plné, výrazná kyselinka, lipovinka. Dlouhá typicky rýňáková dochuť.

[JRJ]

Tož první přechutnmaný vzorek z Jeruzalému

Trop Lahonci Renski Rizling 2021 12,5%
Jeruzalem, Štajerska oblast, Slovinsko
Barva světle žlutá. Jemná vůně spíš po meruňkových peckách než sušených meruňkách. Středně plné vybalancované minerálně ovocné tělo, suché s příjmenou ráňákovou kyselinkou. V dochuti se objevují citrusy.

[JRJ]

Srovnávačka slovinských Šiponů (a.k.a. Fürmintů)

Vino Krajnc, Šipon 2021 12.5%
Ivanjkovci, Slovinské Štýrsko
Barva lehce nažloutlá. Klasická odrůdová lehce muškátová vůně s příměsí bílých peckovin a citrusů. V chuti zakulacené a zralé s nádechem minerality a dlouhou dochutí.

Verus Šipon 2022 13%
Ivanjkovci, Slovinské Štýrsko
zb. cukr 5g/l, kys. 6 g/l
Barva žlutá až zlatavá. Velmi intenzivní ale jemný buket s nádechem kdoule, hrušky, zeleného jablka, broskve. Chuť o poznání ovocnější než Krajnc, kdoule, hrušky angrešt. Dlouhá ovocitá dochuť.

Seven Numbers 7. Furmint 2021 13.5%
Mali Kog, Jeruzalem Slovinské Štýrsko
zb. cukr 1.6 g/l, kys. 6.3 g/l
Ruční sběr, 48 hodin kryomacerace, fermentace nerez, 5 měsíců na kvasnicích, prvních 28 dní mícháno, 8 měsíců v lehce pálených velkých francouzských sudech.
Barva sytě zlatá. Intenzivní a bohatá vůně bílých květů, bylinek, citrusů se prolíná s mohutnou ovocitou chutí citrusů a koření a lehkým dotekem vanilky a toustu. Dlouhotrvající kořenná dochuť.

Takže tu máme 3 nádherné rozličné Šipony ačkoliv pochází z vinohradů, které nejsou ani 2 km od sebe a vždy se jedná o spraš s příměsí jílu a slínu.

[JRJ]

Srovnávačka Sauvignonů Morava versus Slovinsko

Špalek Kravák 2021 13 %
Sauvignon blanc, pozdní sběr, Kraví hora, Nový Šaldorf
zb. cukr 5 g/l, kryomacerace, fermentace nerez, zráni ve velkém sudu
Barva světle žlutá nazelenalá. Ve vůni intenzivně černý bez v pozadí eternit. Chuť elegantní, harmonická, komplexní tráva, bzlinky, ovove i mineralita. Dlouhá jemná dochuť.

Verus Sauvignon blanc 2023 12.5%
Ivanjkovci, Slovinské Štýrsko
zb.cukr 3.7 g/l, čistý nezer
Barva světle žlutá. Vůně intenzivní po černém bezu, rybízu a angreštu. Chuť jednoduchá, svěží, štavnatá, jablka, hrušky, jeřaniny, bílý rybíz. Příjemná kyselinka.

Seven Numbers 2. Sauvignon blanc 2021 13.5 %
Klumpa, Jeruzalem, Slovinské Štýrsko
zb. cukr 1.2 g/l, kys. 7.2 g/l, mix 3 sklizní. První sklizeň je pro vůni, druhá pro chuť a třetí pro tělo. První sklizeň je raná sklizeň, aby bylo možné zachytit zelené chutě papriky a pepře. Druhá sklizeň se sklízí, když jsou hrozny dokonale zralé a dodávají typickou odrůdovou chuť. Poslední část se sklízí přezrálé hrozny, aby víno získalo plnost. První sklizeň nerezový tank. Druhá sklizeň 72 hodin kryonacerace a nerezový tank. Třetí sklizeň částečně ve dřevu. Ve finále jen 2% fermentují ve dřevě. Nerez leží na kvasnicích v nerezovém tanku 6 + 3 měsíce. Po smíchání dalších 6 týdnů v tanku.
Barva zlatá. Vůně intenzivnmí a komplexní od zelených tónů trávy, papriky a pepře k ovocným tónům tropického ovoce a citrusů. Tělo mohutné komplexní citrusy, blílý rybíz, s dotekem koření. Dlouhotrvající dochut s příjemnou kyselinkou.

[puschpull]

JRJ: díky za příspěvky v tomto vlákně. Mám to tady jako takovou příruční studnici informací a vínech, která jsou zajímavá ...

[JRJ]

Jedno sólíčko. Původně jsem se chystal na srovnávačku s jinými vlašáky, ale nakonec je z toho sóllo ochutnávka, protože tento vlašák se natolik odlišuje od jiných. Takže:

Lašski Rizlig, Pulkavec Eastate Selection, 2022 12.5%
Jeruzalem, Slovinské Štýrsko
(analytika není)
Ruční sběr, kryomacerace 72 hodin, nerez, ležení na kalech 2 měsíce, částečně ve velkých lehce pálených sudech.
Barva střední, zlatá. Vůně intenzivní, jemná komplexní luční kvítí, bílé broskve a koření. Chuť intenzivní, komplexní jablka, hrušky, broskve, kandované ovoce. Tělo na vlašák plné. Příjemná typicky vlašáková kyselinka s jogurtovými tóny dominuje celému chuťovému dojmu. Dochuť dlouhá chlebově minerální s dotekem vanilky ze sudu. Celkově víno velice komplikované s komplexní vůní i chutí, které v čase přecházejí z jemných bylinných do plných ovocných tónů, aby se vrátily k jemné, ale intenzivní mineralitě podtržené příjemnou kyselinkou.

[námořník]