Subaristický kulinářský institut aneb vaříme, pečeme atd...

[Omega23]

Nechal jsem se nalákat kamarádovými pokusy a také zkusil domácí pršut. Krkovice sušená v kuchyni na záclonové tyči.

[Tapan]

Kecáš, tam to nemohlo tak dlouho vydržet

[Omega23]

Dodržel jsem postup a stačilo 14 dnů.

[ybrcek]

Dodržel jsem postup a stačilo 14 dnů.

14 dní zamčena kuchyň

Odesláno z mého SM-N960F pomocí Tapatalk

[mari75]

Prozraď postup.

[sima]

14 dní zamčena kuchyň

Odesláno z mého SM-N960F pomocí Tapatalk

klíč zahodit do Bečvy

[Omega23]

Prozraď postup.

Postup jakým jsem to dělal neni můj,ale kamarada a funguje .Maso,kousky okolo půl kila očistit a zasypat na 24 hodin pískovym cukrem - ten vytáhne hodně vody.Ocistit umýt osušit a zasypat na 1 az 2 dny solí,zase vytáhne vodu. Potom omýt ,osušit ,potřít alkoholem kvůli desinfikovani a obalit v koření, já použil hrubý pepř. Zabalit do papírové utěrky a povesit do suchého místa kde proudí vzduch(záclonová tyč).Po14 dnech už jsem to nevydržel a zakroil . Vyset pry ma tak dlouho než ztratí 1/3 váhy,ale pry stačí zkoušet a když nejde ohnout tak je hotovo.Neveril bych že to jde doma a tak rychle,ale výsledek jde špičkový.

[ybrcek]

klíč zahodit do Bečvy

do Bečve mezi rybe

[hamoun]

Postup jakým jsem to dělal neni můj,ale kamarada a funguje .Maso,kousky okolo půl kila očistit a zasypat na 24 hodin pískovym cukrem - ten vytáhne hodně vody.Ocistit umýt osušit a zasypat na 1 az 2 dny solí,zase vytáhne vodu. Potom omýt ,osušit ,potřít alkoholem kvůli desinfikovani a obalit v koření, já použil hrubý pepř. Zabalit do papírové utěrky a povesit do suchého místa kde proudí vzduch(záclonová tyč).Po14 dnech už jsem to nevydržel a zakroil . Vyset pry ma tak dlouho než ztratí 1/3 váhy,ale pry stačí zkoušet a když nejde ohnout tak je hotovo.Neveril bych že to jde …

proc sem tak ohavne veci pises? ... bo to zni dobre .. az vyborne .. a budu to muset asi zkouset ...

[zhor]

Postup jakým jsem to dělal neni můj,ale kamarada a funguje .Maso,kousky okolo půl kila očistit a zasypat na 24 hodin pískovym cukrem - ten vytáhne hodně vody.Ocistit umýt osušit a zasypat na 1 az 2 dny solí,zase vytáhne vodu. Potom omýt ,osušit ,potřít alkoholem kvůli desinfikovani a obalit v koření, já použil hrubý pepř. Zabalit do papírové utěrky a povesit do suchého místa kde proudí vzduch(záclonová tyč).Po14 dnech už jsem to nevydržel a zakroil . Vyset pry ma tak dlouho než ztratí 1/3 váhy,ale pry stačí zkoušet a když nejde ohnout tak je hotovo.Neveril bych že to jde …

To s tím cukrem budu muset zkusit taky. Zkoušel jsem dělat basturmu, ale tam bylo nakladáni jenom do soli, a výsledek byl, že to sice bylo dobrý, ale strašně slaný. A někde jsem četl, že tam přidávají 1/5 cukru do soli. Tak to zkusím dát asi půl napůl, aby to nebylo sladký.

[Omega23]

proc sem tak ohavne veci pises? ... bo to zni dobre .. az vyborne .. a budu to muset asi zkouset ...

Já dopadl úplně stejně - kamarád mi poslal pár fotek a nevydržel jsem to abych to nezkusil,asi to bude i návykové!

[mari75]

Já dopadl úplně stejně - kamarád mi poslal pár fotek a nevydržel jsem to abych to nezkusil,asi to bude i návykové!

He he, díky, určitě vyzkouším . Klobásky suším na tyčce od slunečníku . To jen k té záclonové tyčce

[sima]

do Bečve mezi rybe

Přesně
Mari aspoň na něco je slunečník dobrý.

[Goba]

Lidl má zase zlevněné Brexitove steaky, velká prdel říznuta na tenko,

[vrtasp]

Zase rybe:)