Náš portálfotogaleriechat [0] KontaktSrazyWiki
 




Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 3801 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106 ... 254  Další
Subaristický kulinářský institut aneb vaříme, pečeme atd... 
Autor Zpráva
Závislý uživatel
Závislý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: pon srp 17, 2009 11:00 pm
Příspěvky: 7332
Bydliště: Brno
Tazzy píše:
Chtěli jsme si po čase dát naší ňamku a koupili jsme si chobotničky v Makru (1kg mražených- garantováno na 800g) za 180 Kč.

Po rozmrazení jsme byli v šoku..... skvělých 224g......určitě to budeme reklamovat, a pár fotkek pošleme na příslušné úřady- klamání zákazníka.

No příště raději koupíme chlazené. Naši tradiční značku neměli.


No tak tahle fotka je opravdu vypovídající. Bohužel o ničem. U mraženého zboží si kupujeme nejdražší vodu. A to nejen u chobotniček, to je u všeho. Dyk je v tom spoustu vody a úplným rozmrazením se ta voda ztratí, tzn. ta hmotnost bude vždy nižší. Najděte si testy mražených ryb a uvidíte, kolik z hmotnosti činí voda (i přes 50% obsahu, umí i 60%) a zmiňovaný Varmuža tam té vody měl taky fakt hodně (mám tam spolužáka a termínu exkurze jsem se pousmál, ukazují všem co oni chtějí aby vidět bylo, je to jen jejich reklama - a funguje :-D ). U chlazeného se podvádí jinak, např. zmiňovaný Albert a jejich "křehčené" kuřecí maso. Bylo dražší než obyčejné, jen napíchaný rychlosolí. Prostě ta posypová sůl z Polska taky něco stojí.
Proto já mražené kupuju jen v kelímku Haagen Dazs.

A co mne naposled dostalo, byl steak v Morisson Pubu v Brně. Byla to strašná flaxa a korunou byla nakrájená okurka na přílohu, kterou před tím kuchař nějak opoměl vybalit z té hygienické fólie a byla naservírovaná i s tou fólií. Tak jsem pak jen filozofoval, jak moc musí bejt někdo natvrdlej, aby tohle udělal? Prostě myslel na něco jiného, filozovoval si při tom jak já potom a nevšiml si, no. ;-D
Každopádně stačilo. A servírka co ji známe z jiné hospody jen pokrčila rameny. Takže bychom mohli majiteli té druhé hospy, kde jsme za dlouholeté štamgasty, doporučit jinou brigádnici. Je totiž normální, že servírky nemají nikde smlouvu, pouze brigádničí a kolují najednou v mnoha různých hospodách. Znám i jinou, kterou jsem potkal už v 5 hodpodách. Takže není divu, že je jim to u ... .

_________________
Forester SG XT
ex Impreza 97 s baťohem - RIP : bohužel ji někdo rozmlátil.


ned led 15, 2017 9:22 pm
Profil
Závislý uživatel
Závislý uživatel

Registrován: ned bře 15, 2015 12:03 am
Příspěvky: 8370
Bydliště: Valašsko
Hmmm servírky se střídaj jak na kolotoči,delší dobu vydrží většinou jen ty mladé,ani se nedivím,za tu mzdu...přitom neplatí,že majitel-hospodský nemá na to dát jim víc,aspoň tu ne.No když to funguje ještě furt nějak,proč by dal-že,když to nemá v hlavě,že hospoda je hlavně o obsluze =) Mamon je taky droga.

_________________
Forester 2.0 SG 2002
Citroen Saxo Twist 1.1 2000
bývalá stálice:Citroen Xantia 1.8 16V LPG 98


pon led 16, 2017 12:59 am
Profil
Vášnivý uživatel
Vášnivý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: sob lis 28, 2015 3:00 pm
Příspěvky: 819
Bydliště: Kolín
Mira píše:


No tak tahle fotka je opravdu vypovídající. Bohužel o ničem. U mraženého zboží si kupujeme nejdražší vodu. A to nejen u chobotniček, to je u všeho. Dyk je v tom spoustu vody a úplným rozmrazením se ta voda ztratí, tzn. ta hmotnost bude vždy nižší. Najděte si testy mražených ryb a uvidíte, kolik z hmotnosti činí voda (i přes 50% obsahu, umí i 60%) a zmiňovaný Varmuža tam té vody měl taky fakt hodně (mám tam spolužáka a termínu exkurze jsem se pousmál, ukazují všem co oni chtějí aby vidět bylo, je to jen jejich reklama - a funguje …


Jen malé technické upřesnění:
Křehčené maso se nesolí DSS, což je zmiňovaná rychlosůl, ale solí kuchyňskou v 0,6% maximálně. Protože pokud by to nasolili dss, která svým složením zabraňuje oxidaci při tepelné úpravě, což je žádané například u uzenin, kde chceme mít barvu červenou, růžovou, nikoli však šedou, tak bys to kuře měl úplně bílý po uvaření.
A hlavně se to dělá kvůli jiné daňové sazbě. Když koupíš ku prsa, je to maso.
Pokud koupíš křehčený, je to polotovar. V tom je celá prasečina.
Ale těch přípravků, kde jíme vodu vyvázanou v masném výrobku jsou mraky, je to děs.

_________________
Odepsáno Macem...


pon led 16, 2017 10:52 am
Profil
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: úte kvě 03, 2016 2:19 pm
Příspěvky: 8764
A nebylo to křehčený ještě o tom, že se do toho navíc napere voda, takže hmotnost kuřete stoupne a zákazník si zase koupí kýbl vody za úžasných 180Kč / litr? :-D

Jinak ty zážitky z restaurací mi něco připomnělo... Kdysi jsem si někde dal nějaký vepřový steak. Nevím už z čeho, bylo to celkem libové a pěkný flák masa. Akorát tak trochu nedopečený, uprostřed to bylo prakticky syrové a tudíž i tuhé. Inu, stane se, ale servírka mě uzemnila s tím, že jsem si u vepřového steaku neřekl, jak ho chci propéct, takže ho udělali medium :-DDD

_________________
Subaru Outback BH 3.0 H6 Obrázek
Suzuki Swift MA 1.0 Obrázek


pon led 16, 2017 11:16 am
Profil
Vášnivý uživatel
Vášnivý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: sob lis 28, 2015 3:00 pm
Příspěvky: 819
Bydliště: Kolín
spm píše:
A nebylo to křehčený ještě o tom, že se do toho navíc napere voda, takže hmotnost kuřete stoupne a zákazník si zase koupí kýbl vody za úžasných 180Kč / litr?

Jinak ty zážitky z restaurací mi něco připomnělo... Kdysi jsem si někde dal nějaký vepřový steak. Nevím už z čeho, bylo to celkem libové a pěkný flák masa. Akorát tak trochu nedopečený, uprostřed to bylo prakticky syrové a tudíž i tuhé. Inu, stane se, ale servírka mě uzemnila s tím, že jsem si u vepřového steaku neřekl, jak ho chci propéct, takže ho udělali medium



Ano, u křehčení se přidává. voda. V něčem tu sůl musíš rozpustit. Ale jak říkám, jsou už přípravky, kde más z metráku masa 3 metráky hotového výrobku:-))

_________________
Odepsáno Macem...


pon led 16, 2017 2:54 pm
Profil
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: úte kvě 03, 2016 2:19 pm
Příspěvky: 8764
Tj těžký, když si to někdo stejně koupí... a ještě budou tvrdit, že na normální maso nemají, přestože přepočteno na váhu masa, který po tepelný úpravě na tom talíři zbyde, to rozhodně levnější nebude <:-<

_________________
Subaru Outback BH 3.0 H6 Obrázek
Suzuki Swift MA 1.0 Obrázek


pon led 16, 2017 3:00 pm
Profil
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: úte pro 09, 2014 3:36 pm
Příspěvky: 2994
Bydliště: Praha
A proč to teda kupujete a jíte? Go vegan :)))

_________________
Impreza WRX STI MY2006 / EX-Ford Focus combi 1,6 MY2000 RIP†2016 / V rodině též Levorg MY2017 / OZP SUBARU Youtube


pon led 16, 2017 3:39 pm
Profil
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: úte kvě 03, 2016 2:19 pm
Příspěvky: 8764
Já si kupuju to normální :-) A vůbec, nejez mi jídlo pro moje jídlo :-DDD :-DDD :-DDD

_________________
Subaru Outback BH 3.0 H6 Obrázek
Suzuki Swift MA 1.0 Obrázek


pon led 16, 2017 3:56 pm
Profil
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: úte pro 09, 2014 3:36 pm
Příspěvky: 2994
Bydliště: Praha
:)

_________________
Impreza WRX STI MY2006 / EX-Ford Focus combi 1,6 MY2000 RIP†2016 / V rodině též Levorg MY2017 / OZP SUBARU Youtube


pon led 16, 2017 4:43 pm
Profil
Vášnivý uživatel
Vášnivý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: sob lis 28, 2015 3:00 pm
Příspěvky: 819
Bydliště: Kolín
Chlapci, i já jakožto šéfkuchař a řezník, kdy se moje profese neustále prolínají se již delší dobu odhodlávám, že přestanu žrát maso.
Jediný co je trochu kloudný je hovězí...
Ale když pak jím čerstvou dobrou sekanou, tak si říkám, co to mám za nápady;-)

_________________
Odepsáno Macem...


pon led 16, 2017 7:17 pm
Profil
Závislý uživatel
Závislý uživatel

Registrován: pon srp 10, 2015 2:37 pm
Příspěvky: 1862
Bydliště: Hradec Králové
Před čtyřmi a třemi lety jsem si "udělal" vlastní brojlery ... 30 a 40ks. Krmeno vlastními bramborami a pšenicí (kupovanou). Ob den jsem vařil 18kg brambor po dobu tři měsíce. Ale potom ... to se vůbec nedá srovnat s tím, co je na krámě.

_________________
Forejs SG, 11/03, 2.0 92kW + nové LPG.


pon led 16, 2017 7:26 pm
Profil
Závislý uživatel
Závislý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: pát úno 05, 2010 2:58 pm
Příspěvky: 13491
Bydliště: Středozem B-)
přesně, na mase neni nic špatnýho (čímž nic proti nikomu, kdo z jakýchkoliv důvodů má opačný názor, o tom debata není), ale musí to být maso!

_________________
M a r c e l B -)

FORESTER 2.0 XT SG AT 04 (iXTéčko)
FORESTER 2.0 Sturbo SF MT-R 00 LPG (TEJPRESTR)
OPEL TIGRA 1.6 KROSTIGRA
MULTICAR M25 4x2 MULA
IMPREZA 2.0 WRX STI 02 (BERUŠKA)
<Scenic 2.0<Felicia Combi 1.2LXI LPG<3x GARDE<120LS<110L<kolo<plastová Tatra<odrážedlo<kočárek


pon led 16, 2017 7:28 pm
Profil Zobrazit autorovy stránky
Závislý uživatel
Závislý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: sob lis 12, 2016 8:54 pm
Příspěvky: 3539
Bydliště: Baldov u Štatlu
Jen dotaz. Je tu i vlákno o víně?

posláno z sgs6

_________________
Tribeca 3,6
ex.Forester XT SG9
ex VeCe GTS
ex VeBe CC
ex Kadett GSi
ex Škoda 100
ex Škoda 110R

http://www.drkteam.cz/team_member/martin-vetyska/
KTM 950 SuperEnduroR


pon led 16, 2017 7:55 pm
Profil Zobrazit autorovy stránky
Člen_SubaruFanClubu
Člen_SubaruFanClubu
Uživatelský avatar

Registrován: ned zář 06, 2009 7:23 pm
Příspěvky: 750
Bydliště: Kroměříž
ybrcek píše:
Jen dotaz. Je tu i vlákno o víně?

posláno z sgs6

To asi není ale jednou do roka je tu sraz za vínem


pon led 16, 2017 9:49 pm
Profil
Závislý uživatel
Závislý uživatel
Uživatelský avatar

Registrován: sob lis 12, 2016 8:54 pm
Příspěvky: 3539
Bydliště: Baldov u Štatlu
A není to málo ?
Já kostuju skoro denně Obrázek

posláno z sgs6

_________________
Tribeca 3,6
ex.Forester XT SG9
ex VeCe GTS
ex VeBe CC
ex Kadett GSi
ex Škoda 100
ex Škoda 110R

http://www.drkteam.cz/team_member/martin-vetyska/
KTM 950 SuperEnduroR


pon led 16, 2017 9:51 pm
Profil Zobrazit autorovy stránky
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odpovědět na téma   [ Příspěvků: 3801 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106 ... 254  Další

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: námořník a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na: