Subaristický kulinářský institut aneb vaříme, pečeme atd...

[milosv]

Dnes jsem si udělal radost - vrabec s chlupatým knedlíkem a zelím..

A ještě zbylo na pondělí

[SWRT]

Ja byl u mamky na kacene

[Mira]

Já si nepamatuju, že bychom na Štěpána kačenku neměli. S rohlíkovou nádivkou. Vynikající tradice.

[sima]

Dnes jsem si udělal radost - vrabec s chlupatým knedlíkem a zelím..

vrabec.jpg

A ještě zbylo na pondělí

My jedem ten "náš" spešl salát s řízky už třetí den, já to tak miluji, že to můžu ixkrát po sobě, či teda musím k tomu chlebíčky, víc už nedávám ale vrabčáka se zelím mám teda tuze rád, děláš chutě i přes momentální menší obžérství.
Na kachnu jsme jezdívali k tetě, včil jak jsem psal, to co je stačí až až, sotva si žaludek zvykne, už abych ho týral zase mastnotou

[Mira]

Tak řízek a salát si můžu dát v "závodce", na to nepotřebuješ vánoční svátky. Míváme kapra na 2 způsoby, kousek candáta a letos i štiku. Saláty děláme 3. Čerstvě uzený bůček a sýr s šunkou a vlašáky. Kačenu i kuře pro ty, kterým se zdá mastná. Polívku rybí, hovězí vývar s kouskem uzaný kostičky a bílou zelňačku. Sežral jsem 2 talíře cukrový, takže na chlebíčky není místo. Už tak mám o 3 kila víc. Už teď se těším na dalšího malýho kiloša.

[sima]

Tak řízek a salát si můžu dát v "závodce", na to nepotřebuješ vánoční svátky.

A to je právě blbost, takový řízek a takový br. salát si nedáš v žádné závodce, vlastně nikde jinde, než doma já kapra prostě do huby nedostanu a jestli jsem neznaboh, jak mě napsal jeden kámoš, tak klidně teda budu, skrz kapra jo
Br. salát děláme dle receptu mámy mojí ženy, která ho zas dělala dle receptu své mámy, která... původem zpodšumaví, klatovsko, přešticko. I když recept no, to tak úplně není pravda, je to recept maximálně střelený od oka, poměry syrové zeleniny- celer, mrkev, petržel, osmažená cibulka, to proto ať se salát pak brzy nekazí, brambor, majonézy, špetky vysočiny, případně vývaru, či láku, ty jsme letos ale nepřidávali, se jednoduše ladí za pochodu, za přípravy. Majonezy opravdu opatrně, zelenina strouhaná na nejemněji, na mikro, tak i na hrubo, vysočina na mikro a jen málo, ať to není vůbec mastné a těžké...atd atd proces no. Dřív jsem jedl ten víc zde typický, jako sním ho furt, ale chutná mě tak z 10% oproti té naší závodce jak říkáš
No a řízek? Tam krutě záleží na mase, na výběru masa, je to pak velký rozdíl, slívat pryč starý olej, sotva se začne přepalovat, řízky vysušit od mastnoty, to ti závodka fakt nedá jestli jo, tak nahoď tip
Dělávaly se dřív dva druhy salátů, ale to nelze pojmout, tak děláme včil jeden, letos jsem aspoň teda strouhal syrovou zeleninu do něj
Míra-já zas cukroví ochutnal až dneska, trošku jen, protože chlebíčky domácí no...sladkého byl jen vždy kousíček řezu ořechového s krémem, krutě husté a nedietní, prostě dobré
Polívka taky bezbožná, masová, no moje žena je v tomto lepší, ta si dává rybu, teda filety, letos tresku, ale trochu řízku musela zkusit taky, těžko se odolává, jo na kiloša se těším už zase taky, ani jsem se letos nepřežral, mám to pod kontrolou, člověk je už poučený, samozřejmě gáchor byl plný, to jooo

[milosv]

Musím se pochválit, letos se mi vrabec i chlupatý moc povedli. Jen mám problém s tím jídlem po covidu), takže porce raději menší, ale normálně bych se nechutně přežral.
Nevadí, zbylo na pondělí a sádlo s výpekem zbyde ještě na chleba
Jinak na Štědrý den jedině smažený kapr a bramborový salát. Kapřík pěkně dva dny vyplavat z bordela (měnit vodu), pak je krásně jemný a nemá žádnou pachuť.

A na kačenku jezdíme roky 2x do roka do Maďarska v rámci termálů.
Pečená v chlebové peci - prostě absolutní delikatesa!

Letos byla jen jednou, tak snad příští rok opět 2x.

[Mira]

Ryba se jí proto, že to je postní jídlo. Nemusí to být kapr. Už tu zaznělo, že 100 jedlíků = sto salátů, 3 děláme proto, aby to bylo sváteční. Řízek je pro mne naprosto všední záležitost. Když už sváteční, tak aspoň telecí.
Dobrej řízek pořídíš v dobrým řeznictví s teplým koutkem. Já jim říkám kouzelný koutky.

[sima]

Jasné je, že br. salát na sto způsobů. Co se týče post jídla, to je taková tradice, co se týče kapra tak snad jen česká Mrkni se někdy, možná i víš sám, co se jí jinde v evropě, blízko i dál od nás, ne tak ve světě, na vánoce...to je pěkný guláš, myšmaš tj jak s narozením ježíše, nikdo nevěděl datum, tak ho jednoho krásného dne určil papež a bylo rozhodnuto a je jasno a tak je to se vším já říkám, ať si každý dá co mu chutná, přeci nebudu žrát na vánoce něco, z čeho se mě pomalu už zvedá kufr a to mám kachní žaludek, měl jsem teda problém, včil s přibývajícím věkem si musím dávat bacha na všelijaké šlichty, delší dobu pozřívané, to je fakt, ale tj normální.
Tak ať vám, nám všem chutná i nadále, tj taky luxus, dneska jo
Jinak některé ryby mám rád, jen holt ta kdysi nutně chudá česká vánoční kapr tradice mě nejde přes pysky, tj celé, my v rodině jsme ze všech stran jedli vepř. řízky, asi by jste nevěřili na kolik stran tomu taky bylo a je furt... pečeně vepřová, kotleta bez kosti a víš jak, je mě úplně jedno co se traduje a co se má, v tomto jsem jasný případ

[vrtasp]

Už se těším , až si vyzkouším toto:):) nějak to Ježíšek popletl a hned mně obdaroval 2x.No neva jeden půjde do vejminku:)

[hamoun]

pekny double !!!
ten vyminek si to zaslouzi ))

Odesláno z mého SM-G781B pomocí Tapatalk

[Goba]

Zítra valím do práce, tak jsem připravil lehký oběd na cestu.
Jehněčí noha zadní ...možná levá, vykostil sůl pepř sádlo bobek plus kuličky a petržel s mrkví a cibulí, Svijany + červená Tarapacá na podliti. Taková zimní klasika na vydlicku na zvejkani k televizi. Snad zbyde na zítra, to už budou asi i brambory.

[sima]

Ty nejsi lenivý si připravit krmi chutnou tj light nadivoko, říká se tomu tak ne? musí to být dobré.

[.dundee.]

Bůček na večer. První fáze na 230 hotová. Nyní dvě hodinky na 120.

[hamoun]

ale dundee .. objevis se jednou za cas a hned prudis takovyma fotkama??? dyt to je ... naaaaaaadhera