Subaristický kulinářský institut aneb vaříme, pečeme atd...

[Tapan]

Prej zazimoval

[Goba]

Zazimování sekačky je super!!!

tak jsem vyndal přední hnáty z buldočka - jak to myslím vtipně pojmenoval předseda, je to pasoucí prasátko Kune-Kune
Dostal tradiční jehněčí výbavu česnek a rozmarýn.

[Levap]

To je litinová pánev?

[Goba]

Hrnec s pokličkou litina výroba nějaká lepší značka polská Duka, kupoval jsem ve Švédsku cestou z ryb, líbil se mi že je polskej jsem netušil, tenkrát vyšel na dvojku.

[Levap]

Já tento týden koupil litinu od Lodge. Pěkně se na tom dělá, to jo.

[Goba]

https://www.dukakitchenlife.se/about.html
Tak nakonec je to možná Švédské nádobí, nevím co jsem to tenkrát našel, že to má být polské

[Šaman]

No a ten stejk podle Goby vyšel takto: byl výrazně šťavnatější než před receptem. Jeden byl takové medium+, druhý spíš well Done. Sežral jsem oba a byl jsem férově nacpaný.

[Goba]

Máš to nějaké libové, to vypadá na Rump steak, u těch mě sere, že oni ve snaze udělat větší steak to krajeji šikmo tedy šikmo po vlákně a pak to není tak dokonalé, jako když je maso krájené napříč. Má to dlouhé svalove vlákno, víc se smrskne a je tužší. Vysoká/nízká roštěnka jsou vzdy krájené dobře ideálně přesně napříč vlákna.

[SWRT]

Ono je vubec problem koupit pekne ukrojeny steak... A uz jsem koupil jednou vakuovany a po rozbaleni jsem cumel na ten tvar

[Goba]

Tak ja už to asi vypnu, už to vypadá hotové

[Šaman]

Hmmm, pěkné.
No a já už nemám ani toho "sušeného" lososa. Ještě mne napadlo koupit těch ryb víc a zaudit

[sima]

Vy jedete, toto vlákno jede.
My dnes roládu z krůtích prs. Vypadá to na pohled jako samá slanina, ale tj jen pro to, ať to není je krůtí suchota uvnitř nárámná nádivka, mozzarela, sušené nakládané rajčata a bazalka, koření, rozmixováno i s olejem...pečeno v kachláčích, moooc dobré.
Výpek, mastnota je už dána bokem, nebojte, suché to nebylo

[podvlada]

To vypadá pěkně, prevíti Tak doufám že chutnalo.
Já dneska koupil (zatím jen) ocelovou pánev, k litině se teprve musím propracovat

[sima]

Litina přijde my našli nějakou na chalupě, kurva tj pro ženu už moc, tím tak někoho zabít

[hamoun]

vseci to mate nadherne !!!

ja taky prosazoval litinu .. nebo se mi dobre delalo na posmaltovane ocelove panvi ..
jenze .. pak jsme zjistil, ze ne kazdemu doma to vyhovuje ..ze to, co mi prijde, jako pohoda na na pohodove vareni, zena behem vareni neuzvedne ani obema rukama a ze je to pak krajne neprakticke ... jako .. fakt musim nekdy uvazovat i lidsky
ja nejsem primarni kuchar .. ja jsem jen ohrivac